狗狗可以长期安全食用的蔬菜需满足低草酸、低淀粉且高纤维的原则，推荐以下7种经兽医营养学认证的品种：1. 西兰花（每周2-3次，每次≤10g/kg体重），富含萝卜硫素（抗癌活性物质）和维生素K（每100g含101.6μg），但甲状腺功能异常的犬需蒸熟破坏致甲状腺肿物质；2. 胡萝卜（每日可喂5cm段），β-胡萝卜素含量高达8.3mg/100g，生吃可帮助清洁牙垢，煮熟后消化吸收率提升40%；3. 南瓜（去皮去籽煮熟），可溶性纤维（每100g含2.8g）能有效调节肠道菌群，对腹泻和便秘双向调节；4. 菠菜（每周1次焯水），虽含草酸（700mg/100g）但焯水后去除率达60%，是铁（2.7mg/100g）和叶酸（194μg/100g）的优质来源；5. 黄瓜（不限量），含水量96%且热量仅15kcal/100g，是肥胖犬的理想零食；6. 芦笋（尖端部分每周2次），提供天门冬酰胺（支持神经系统）和叶黄素（护眼成分）；7. 四季豆（煮熟后每周3次），蛋白质含量达1.8g/100g且血糖生成指数仅15。必须避免的蔬菜包括洋葱（致溶血）、蘑菇（肝毒性风险）和未发芽的土豆（龙葵碱中毒）。所有蔬菜初次喂食需观察48小时排便情况，建议切碎或打泥以提高消化率。