不能吃香蕉皮。首先，兔子是草食动物，以干草为主，而香蕉皮中的水分含量较高，兔子摄入过多水分之后容易引起兔子软便，甚至是腹泻。其次，香蕉皮内侧比较黏，很容易粘在牙齿上，时间长可能会引起蛀牙，并且兔子也不容易消化吸收。最后，香蕉皮外部可能残留农药，摄入过多可能会引起兔子出现中毒的症状。