洋葱及其所属百合科植物（如大蒜、韭菜）对犬类具有强烈毒性，其含有的硫代硫酸盐可氧化血红蛋白形成海因茨小体，导致急性溶血性贫血。中毒症状通常在摄入后6-24小时内显现，初期表现为频繁呕吐、流涎及腹部压痛，犬只可能出现用前爪抓挠口部的异常行为。随着毒素吸收，红细胞破裂释放的血红蛋白经肾脏过滤，使尿液呈现深褐色或可乐色，黏膜苍白、呼吸急促（＞40次/分钟）等缺氧体征逐渐明显。重症中毒者在48-72小时内可能发生黄疸、血红蛋白尿性肾衰竭，血清生化检测可见总胆红素＞3mg/dL，尿素氮值显著升高。

急救处理需在中毒2小时内进行，若犬只意识清醒可灌服3%双氧水（1-2ml/kg）诱导呕吐，随后喂食活性炭（1g/kg）吸附肠道残留毒素。送医后治疗方案包括静脉输注林格液维持肾脏灌注，使用N-乙酰半胱氨酸（140mg/kg首剂）中和自由基，严重贫血者需进行交叉配血后输血。预后与摄入量密切相关，每公斤体重摄入5g以上洋葱即可造成致命损伤，即便存活也可能遗留慢性肾功能不全。预防关键在于严格避免喂食含洋葱成分的剩菜，注意香肠、婴儿食品等加工制品中可能隐藏的洋葱粉末。